盐水鸭

发布时间:2017-08-10 17:27:35

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盐水

盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭

南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说,且食鸭很有讲究,如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。南京有200余家桂花鸭连锁店,在南京街头到处可见,各大型超市也设有专柜。南京的“鸭都”称谓名副其实,来南京出差,旅游,带上几袋盐水鸭已成为消费习惯。


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